Paolo Trippini porta il tartufo nero dell'Umbria a Parigi

Lo chef Paolo Trippini, figura emblematica della gastronomia italiana e ambasciatore dei sapori dell'Umbria, sarà a Parigi in occasione delle Cene al Tartufo organizzate dal Ristorante Tosca dello Splendide Royal Paris, in programma giovedì 29 e venerdì 30 gennaio. Per queste due serate d’eccezione, Trippini porterà nella capitale francese una cucina profondamente radicata nel territorio, espressione di una tradizione familiare che unisce autenticità, eleganza e creatività contemporanea.

Il tartufo nero dell’Umbria, protagonista assoluto del menù, diventa il filo conduttore di un percorso gastronomico dedicato alla valorizzazione dei prodotti locali e della memoria culinaria italiana. Accanto a lui, lo chef Paolo Ambrogio, suo allievo e oggi chef esecutivo di Tosca, con il quale ha ideato un menu a quattro mani che racconta l’Umbria attraverso sapori intensi, equilibrio e modernità. Un incontro tra maestro e allievo che celebra la trasmissione del sapere e la passione per la cucina regionale.

"Cucinare a Parigi è sempre un grande privilegio. In queste cene porto con me la mia terra: i suoi profumi, i suoi colori e la sua autenticità. Il mio obiettivo è far viaggiare gli ospiti nel cuore dell’Umbria, attraverso una cucina sincera, fatta di emozione e di prodotto" afferma Trippini. La sua presenza allo Splendide Royal Paris conferma il ruolo dell’Umbria come territorio di riferimento nel panorama gastronomico internazionale e quello dello chef Trippini come ambasciatore della cucina territoriale. Cresciuto nella cucina di famiglia, ha lavorato in importanti ristoranti in Italia e all’estero prima di tornare in Umbria per gestire il ristorante di Civitella del Lago.