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"Sala della Comitissa" saluta l'Umbria e si trasferisce nel Lazio

venerdì 13 aprile 2018
"Sala della Comitissa" saluta l'Umbria e si trasferisce nel Lazio

Dal centro storico di Baschi a quello di Civita Castellana. Il prossimo trasferimento fuori regione della "Sala della Comitissa – Ristorante con Enoteca" e di "Lieviti 9|19 – Bistrot della Comitissa" è ufficiale. A darne notizia è lo stesso Maurizio Dante Filippi, già premiato nel 2016 come "Miglior Sommelier AIS d'Italia", insieme alla storica Chef Edi Dottori.

"Il 23 maggio 2010 - spiegano - la Sala della Comitissa avviava la sua attività a Baschi, grazioso ma inabitato centro storico, con l’unica speranza di poter essere conosciuta ed individuata attraverso il prodotto. Sono trascorsi 8 anni da quel giorno, anni di tanti riscontri, incitamenti e attenzioni da parte di un’affezionata clientela che ha voluto seguire il nostro percorso di crescita professionale e di grande trasporto verso il far meglio.

Rispetto della materia e soprattutto della componente umana dove la pulizia del fare ha portato le sensazioni e la soddisfazione di chi ci affida i propri momenti ad essere gli unici obiettivi da perseguire. Il 1° maggio 2018 la Sala della Comitissa e il nuovo nato Lieviti 9|19 Bistrot della Comitissa, cambieranno residenza e si trasferiranno nell’autorevole e nobile dimora posta in Via Giuseppe Garibaldi n. 23, centro storico di Civita Castellana (provincia di Viterbo, Lazio).

Un edificio frutto della sapiente ristrutturazione di un antico palazzo intriso di storia e significato posto tra Piazza Matteotti (con sede municipale) ed il Duomo della stessa città. Una dimora di grande prestigio ed eleganza accoglierà gli affezionati ospiti che seguono e sostengono il nostro fare e i nuovi amici che vorranno essere animati dalla curiosità di scoprire la dinamicità di una proposta guidata dal prodotto e dagli ospiti stessi, accolti in un servigio personalizzato e dedicato con attenzione esclusiva alle aspettative di ognuno.

L’intero staff della Sala della Comitissa sarà coinvolto nello spostamento, la Chef Edi Dottori dirigerà la cucina e Maurizio Dante Filippi – Miglior Sommelier AIS d’Italia 2016 – condurrà il servizio di sommellerie, accoglienza e direzione insieme a tutti i collaboratori che finora hanno caratterizzato il cuore e l’anima della “Comitissa”.

Ovviamente anche l’insegna seguirà lo spostamento nella nuova affascinante sede; quasi un secondo tempo della Sala della Comitissa, che vedrà i suoi natali nella prima quindicina del mese di giugno 2018. Sarà quello il periodo dal quale potremmo aspettarvi per trascorrere una piccola parentesi del vostro tempo nelle cure della “Comitissa” perché la speranza è che questa rimanga un “luogo” dove trascorrere un momento e non un “posto” dove mangiare”.

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