sapori

Umbria in piazza, Slow Food presenta la guida "Osterie d'Italia 2017"

mercoledì 12 ottobre 2016
Umbria in piazza, Slow Food presenta la guida "Osterie d'Italia 2017"

Una giornata all'insegna del cibo buono, pulito e giusto tra banchi d'assaggio, cantine, frantoi, birrifici artigianali e mercato dei produttori. Presso l'Oratorio Sala del Cardinale a Torgiano domenica 16 ottobre si svolgerà uno degli appuntamenti più attesi dagli amanti del cibo di qualità: le migliori osterie umbre presenti nella guida Osterie d'Italia 2017 Slow Food Editore, che sarà presentata durante la mattinata, proporranno i loro piatti di stagione al grande pubblico. 

L'evento, organizzato da Slow Food Umbria in collaborazione con il Comune di Torgiano, consentirà ai visitatori di degustare le specialità di stagione e conoscere gli chef che le preparano abitualmente nei loro locali. Accanto ai banchi di assaggio, dove si potranno trovare 18 osterie di tutta la regione, sarà allestito un Mercato dei produttori dove si potrà acquistare miele, farine speciali, integrali o biologiche, ortaggi e prodotti di stagione coltivati in modo sano e naturale.

Non mancheranno i Presìdi umbri, prodotti che Slow Food ha salvato dall'oblio e dalla probabile estinzione e che alcuni coraggiosi produttori hanno deciso di rimettere in produzione, come la Roveja di Civita di Cascia, la Fava cottora dell'Amerino, il Mazzafegato dell'Alta valle del Tevere, il Cicotto di Grutti il Vino Santo affumicato dell’alta valle del Tevere. Saranno presenti tutta la giornata 3 frantoi, 3 cantine vinicole del territorio torgianese e 4 birrifici artigianali umbri.

Dopo pranzo Slow Food Umbria ha organizzato due Laboratori del Gusto, su prenotazione, dedicati uno ai soffritti e ragù (con la amichevole partecipazione dello chef stellato Paolo Trippini) e uno al tema attualissimo delle farine, e per concludere una insolita e particolare visita guidata del borgo di Torgiano. Rispetto dell'ambiente, qualità del cibo, cura e attenzione a chi lo produce e a chi lo prepara: questi i valori che Slow Food Umbria porrà al centro della giornata, con l'intenzione di farne un appuntamento annuale itinerante.

Questo il programma nel dettaglio:  
ore 11.00: presentazione della Guida Osterie d'Italia 2017

Interverranno:
• Marcello Nasini - Sindaco del Comune di Torgiano
• Tatiana Cirimbilli - Assessore al turismo del Comune di Torgiano
• Sergio Consigli - Presidente di Slow Food Umbria
• Cinzia Borgonovo - Coordinatore regionale Gruppo Osterie di Slow Food Umbria
• Salvatore De Iaco - Referente Alleanza Slow Food dei Cuochi umbri
Partecipa all'evento Sonia Chellini – Vice Presidente Slow Food Italia e coordinatore del Progetto Appennini.

ore 11.30: apertura “Mercato della Terra” con piccoli produttori e Presidi Slow Food umbri
ore 12 - 15.30: apertura “Piazza delle Osterie”
Banchi di assaggio con i migliori piatti preparati dai Cuochi umbri delle Osterie presenti nella Guida “Osterie d’Italia 2017”. Cantine, Frantoi e Birrifici artigianali del territorio presenti nelle Guide Slow Food Editore.
Il contributo per l'ingresso alla Piazza delle Osterie è di € 20 (per i soci Slow Food € 15, i bambini da 3 a 10 € 5). Il contributo per i Laboratori del Gusto è di € 7 (per i soci Slow Food € 5). Sarà possibile associarsi il giorno stesso dell’iniziativa ed usufruire subito dello sconto soci.
Le prenotazioni per i Laboratori del Gusto e la visita guidata di Torgiano si prendono al ricevimento.
L'associazione Cuochi della provincia di Rieti preparerà inoltre della pasta all’Amatriciana. Le donazioni saranno destinate a sostegno delle Cucine da campo delle zone terremotate gestite dall'Associazione.

Le Osterie presenti:
• La Gabelletta, Amelia
• Malvarina, Assisi
• La Casareccia, Avigliano Umbro
• La Posta, Avigliano Umbro
• Antiche Sere, Bevagna
• La Miniera di Galparino, Città di Castello
• Lu Centru de lu Munnu, Foligno
• La Locanda di Zucca, Foligno
• 4 Piedi & 8.5 Pollici, Giano dell'Umbria
• I Bonci, Magione
• Lillo Tatini, Panicale
• Stella Ristorante Vineria, Perugia
• Baciafemmine, Scheggino
• Pane e Vino, Todi
• Il Merollo, Todi
• I Birbi, Torgiano
• Tavernetta di Porta Guelfa, Bevagna
• La Locanda di Colle Ombroso, Orvieto

Le Cantine:
• Cantine Giorgio Lungarotti
• Fattoria Mani di Luna
• Azienda agricola Terre Margaritelli

I Frantoi:
• Azienda Agraria Decimi Olivicoltori per Passione
• Azienda Agraria Giulio Mannelli
• Oleificio La Montagnola di Iraci Borgia

I Birrifici artigianali:
• Fabbrica della Birra Perugia
• Birrificio Birra Bro
• Birra dell'Eremo
• Birrificio Centolitri

In via del tutto eccezionale sarà presente l' "Osteria dei Mille" che presenterà lo “Stufato Garibaldi”, un piatto realizzato con i Fagioli dimenticati di Marzana e il Mazzafegato fresco del Presidio Slow Food dell'alta Valle del Tevere.

ore 14.00 apertura dei “Laboratori del gusto” a cura di Slow Food Umbria
- ore 14.00 laboratorio “Acqua e Fuoco”, i Soffritti e i Ragù. Conduce Salvatore De Iaco, referente Alleanza Slow Food dei Cuochi umbri, insieme a Paolo Trippini Chef stellato
- ore 15.30 laboratorio “Aria e Terra”, i Lieviti e le Farine da Grani antichi. Conduce Simonetta Nanni, fiduciaria Slow Food Perugia in collaborazione con la Comunità di Terra Madre dei Forni collettivi di Collazzone e dell’Umbria

ore 16.30: visita guidata alla scoperta di Torgiano

ore 18.00: chiusura della manifestazione

Per ulteriori informazioni: slowfoodumbria@yahoo.it

Commenta su Facebook

Accadeva il 21 febbraio

Serena Autieri, doppia principessa del popolo. Al Lyrick, "Diana & Lady D"

Interventi antisismici sui beni culturali. Oltre 2 milioni di euro a Orvieto, più di 18 nella Tuscia

Concorso fotografico "Quel filo sottile…che ci unisce"

Pd Orvieto: "Apprezzamento e soddisfazione per il finaziamento del Mibact"

"No alla geotermia, difendiamo il nostro territorio"

Arriva il ticket online per Civita, la presentazione nello spazio Lazio Innova

Confcommercio: "Occorrono un metodo rigoroso e risorse certe per rilanciare il turismo"

"Monastero Invisibile", una rete di preghiera diocesana per tutte le vocazioni

Cafè Loti in "concerto al buio" al Teatro Boni per "M'illumino di meno"

Gianna Paola Scaffidi e Rosario Galli al Teatro Boni sono "Prigionieri al 7° piano"

"Oltre i confini della pena". Quando il lavoro cambia i destini delle persone

Il Museo Geologico e delle Frane guida le scuole della Teverina alla scoperta del territorio

La Confraternita di San Martino raccontata da Colombo Bastianelli

Museo vulcanologico e illuminazione pubblica spenta un'ora per "M'illumino di meno"

Dal Gal ternano fondi per la Chiesa di San Giovanni Battista e strutture adiacenti

Nella Chiesa di San Giovenale l'ultimo saluto a Marcella Rotili

Sarà l'Unione dei Comuni a gestire le funzioni in carico alla Provincia

Presentata alla Camera dei Deputati la mostra che porta Campo della Fiera in Lussemburgo

Testamento Biologico, registro delle dichiarazioni in Comune

Festival dello Street Food, non c'è l'accordo per l'edizione 2018

Aperte le iscrizioni al Corso di percezione visiva per appassionati di fotografia

Verini (Pd): "Un intervento di grande rilievo"

Comune e Opera del Duomo: "Riconoscimento importante per la tutela della città"

Piazza del Popolo senza auto dal 24 marzo. Orvieto per Tutti: "L'agorà è altrove"

Orvieto FC, sfida contro il Clt per aprire la seconda parte del Campionato

Al Palazzo dei Sette "Riformare la politica in Umbria, in Italia, in Europa"

Spazi pubblici ad associazioni private? Olimpieri (IeT) presenta un'interpellanza

"La traduzione plastica dell'anima". Si presenta il libro dedicato all'arte di Antonio Ranocchia

Brillano stelle tifernati al Premio per la Danza "Città di Orvieto"

La Zambelli Orvieto continua a stupire ed espugna Chieri

Alla Bottega Michelangeli, il FAI Giovani apre "I luoghi di Orvieto che devi proprio scoprire"

Sole e itudine

La Vetrya Orvieto non trova le contromisure, la Favl straripa

"Analytiques and Reflections upon Orvieto". La Kansas State University in Italy alla Bottega Chioccia Tsarkova

"Quando i soldi ci sono, e tanti, ma i risultati lasciano a desiderare...."

“Economia e politica in dialogo”, nell’incontro di Nova Civitas

Edilizia residenziale pubblica, revocata la sospensione delle assegnazioni nei Comuni fuori dal "cratere" sisma

Sanità, avviata la partecipazione sul regolamento per accreditamento strutture sanitarie e socio sanitarie

Triplicate le presenze ai musei del territorio, boom di visitatori nel 2016

"Erborando" all'Orto Botanico Rambelli. Corso per riconoscere le piante commestibili

Sisma, la Regione attiva tre tavoli per la ricostruzione e lo sviluppo delle zone colpite

"Invito a palazzo da Donna Olimpia". Conferenza-incontro e momento conviviale

Furti, truffe e prostituzione preoccupano gli orvietani: “Aumentate i controlli”

"Umbria Jazz Spring" a Terni. "Così si potenzia l'offerta turistica in Umbria"

Quattro nuovi cantieri. "Le risposte ai cittadini arrivano dai lavori in corso"

"L'arte del narrare. Il significato della fiaba di tradizione popolare"

Arriva Umbria Jazz Spring, a Terni 14-17 aprile

Terremoto, Confindustria propone di estendere la "no tax area" anche ad altre zone umbre

Letteralbar e Comune indicono il premio letterario per racconti e poesie brevi a tema libero

Lavori al Palazzo dei Sette, traffico vietato lungo corso Cavour

Il tennis dà spettacolo. Via al Torneo Open BNL 2017 al Club Opensportvillage

Palloncini bianchi per l'ultimo saluto a Laura. "Solo Dio conosce la verità"

Il Ricordo di Luca Coscioni. Note dopo il VI Congresso dell’Associazione Coscioni, Salerno 15-17 Febbraio

Medaglia d’oro al merito civile a Luca Coscioni. Il Sindaco di Orvieto comunica l’intenzione di avviare l’iter

Le iniziative dell'Umbria alla Bit di Milano

Luca Coscioni. Combattente per la vita. Orvieto

Disabili penalizzati da una cultura poco attenta. Odg in Provincia della Sinistra Arcobaleno per l'attuazione della convenzione ONU

Sabato 23 febbraio nella chiesa della Madonna della Cava Concerto della Scuola di Musica 'Adriano Casasole'

Corso di laurea in Ingegneria Informatica e delle Telecomunicazioni : superata quota 100

Nuovo traguardo per l’Uisp Scherma Orvieto. L’atleta Ceccaroni 3° a Salerno al Trofeo nazionale “Montepaschi Vita”

Un atto di indirizzo del Consiglio per dare maggiore valenza al Giorno del Ricordo e ad altri particolari eventi del Novecento. Lo sollecita il sindaco Mocio rispondendo a un'interpellanza di AN

Approvate in Consiglio l'acquisizione dell'ex Ospedale e la relazione del Sindaco sulla valorizzazione del patrimonio pubblico a Orvieto

Riqualificazione urbana da Piazza Cahen alle aree commerciali di Corso Cavour nel PUC 2008 del Comune di Orvieto

Dalla Protezione Civile oltre un milione e 500 mila euro per interventi di difesa idraulica e ripristino di aree in frana

Sicurezza sul lavoro: se ne parla sabato 23 febbraio con il Sottosegretario alla Salute Gian Paolo Patta in un'iniziativa della Sinistra Arcobaleno

Festival dei Complessi Bandistici Umbri: domenica al Mancinelli secondo appuntamento di Scorribanda. Alle ore 18,00 il Concerto Musicale di Cannara

A Roma fino al 2 marzo gli inquietanti tableaux di Gregory Crewdson. Unica tappa europea del fotografo americano