redazionali

In arrivo ďCantine e Chef alla RibaltaĒ: dal 13 agosto al 9 settembre. E ogni venerdì cene d'autore sulla Terrazza del Palazzo del Gusto

sabato 11 agosto 2012
di Akebia media partner
In arrivo ďCantine e Chef alla RibaltaĒ: dal 13 agosto al 9 settembre. E ogni venerdì cene d'autore sulla Terrazza del Palazzo del Gusto


DAL  13 AGOSTO   AL  9  SETTEMBRE 2012
LE CANTINE DELL’UMBRIA PROTAGONISTE PER  QUATTRO SETTIMANE

¬†OGNI VENERD√Ć SERA¬†¬†DALLE ORE 20.30
A CENA SULLA TERRAZZA DEL PALAZZO DEL GUSTO

Da dieci¬†¬†¬†anni l'estate ad Orvieto parla dei migliori vini dell'Umbria messi in degustazione al Palazzo del Gusto.¬†¬†‚ÄúCantine e Chef alla Ribalta‚Ä̬†√® ormai un marchio e una realt√† di successo che, ad agosto e settembre, coinvolge appassionati e turisti del vino in autentici appuntamenti di cultura enogastronomica e piacere. Un importante momento per conoscere la realt√† vinicola umbra cos√¨ ricca e¬†¬†differenziata che ha saputo affermarsi puntando sulla qualit√† piuttosto che sulla quantit√†.

Ogni settimana è dedicata alla degustazione dei vini dell'azienda protagonista ed ogni venerdì sera alcuni tra i migliori CHEF  dei ristoranti del territorio si cimentano in originali abbinamenti cibo-vino alla presenza del titolare della cantina ospite.

PROGRAMMA

DAL 13 AGOSTO  AL  9  SETTEMBRE 2012

Degustazioni guidate durante la settimana.  Tutti i VENERDI sera INCONTRI A CENA   presso il PALAZZO DEL GUSTO , convento San Giovanni, con i protagonisti del vino e del cibo:  piatti realizzati dai ristoratori di Orvieto e del territorio in abbinamento ai vini delle cantine partecipanti.

Da lunedì 13 agosto a domenica 19 agosto

CANTINA LAPONE ‚Äď ORVIETO (TR)

degustazione vini dalle ore  10.00  alle ore  12.00  e dalle ore  16.00 alle ore  18.00

 

Venerdì 17 agosto ORE 20.30 -  Incontro a cena:

Cantina alla Ribalta:¬†¬†CANTINA LAPONE ‚Äď ORVIETO (TR)

Ristorante alla Ribalta:¬†¬†BELVEDERE ‚Äď ORVIETO (TR)
Chef: Giangiacomo Blesio                      

MENU   
Baccala’ “morro“ estivo 

Risotto carnaroli ‚Äúpila vecia‚ÄĚ con timo, limone e bocconcini di coniglio

Ossobuco di vitella rosato alle verdure di stagione

Crema di latte vanigliata alla lavanda e cremoso di cioccolato fondente con granella di nocciole 

I VINI:  
Lapone Umbria IGT Chardonnay 2011 

Lapone Umbria IGT Pinot Grigio 2011 

OSPITE SPECIALE DELLA SERATA: LA BORGOGNA

cerimonia di intronizzazione con¬†¬†la¬†¬†Confr√©rie¬†¬†des Chevaliers des Trois Ceps ‚ÄstJOIGNY
in collaborazione con Strada dei vini Etrusco Romana e Associazione gemellaggi Amelia 

 

Da lunedì 20 agosto a domenica 26 agosto

CANTINA CONTI FAINA ‚Äď COLLELUNGO (TR)

degustazione vini dalle ore  10.00  alle ore  12.00  e dalle ore  16.00 alle ore  18.00

Venerdì 24 agosto ORE 20.30 -  Incontro a cena:  
TI MANGIO TUTTO !
Serata all'insegna del divertimento dove tutto e' commestibile… anche il PIATTO .

Cantina alla Ribalta:¬†¬†CANTINA CONTI FAINA ‚Äst¬†COLLELUNGO (TR)

Ristorante alla Ribalta¬†:¬†¬†RISTORANTE TRIPPINI¬†¬†‚Äď CIVITELLA DEL LAGO (TR)

Chef: Paolo Trippini          

MENU   
Snack di benvenuto

Trota affumicata rape rosse e radici

Cacio pepe e porcini con farina di bosco

Filetto di maiale laccato ai fichi

Gelato all’albicocca e spuma di mandorle

I VINI:
Senatore Zeffirino Spumante Brut Metodo Charmat 

Macchia Della Torre Bianco Umbria IGP 2011 

1883 Pinot Nero IGP 2009 

 

Da lunedì 27 agosto a domenica 2 settembre

CANTINA CARDETO ‚Äď ORVIETO (TR)

degustazione vini dalle ore  10.00  alle ore  12.00  e dalle ore  16.00 alle ore  18.00

 

Venerdì 31 agosto ORE 20.30 -  Incontro a cena: 
PANE, GUSTO E FANTASIA, invenzioni in cucina su ingredienti genuini

Cantina alla Ribalta:¬†¬†CANTINA CARDETO ‚Äď ORVIETO (TR)¬†

Ristorante alla Ribalta¬†:¬†¬†AL SALTAPICCHIO¬†¬†‚Äď ORVIETO (TR) & ¬†BORGO FONTANILE¬†- BASCHI¬†¬†¬†

Chef: Valentina Santanicchio, Paola Cacciarino       

MENU 

Focaccia al formaggio, panini alle erbe e pane cotto al forno a legna 

Straccetti dell'orto con la bufala 

Raviolo aperto al gelato di cacio e pepe tartufato 

Agnello e ceci con mostarda e confit di pomodorini e cipollotti 

Fiordilatte affogato allo zabaione con uva cotta 

I VINI:  
Grechetto Umbria IGP 2011 

Orvieto Classico Superiore DOP 2011 

Pinot Grigio Umbria  IGP 2011 

 

Da lunedì 3 settembre a domenica 9 settembre

CANTINA CASTELLO DELLE REGINE ‚Äď NARNI (TR)

degustazione vini dalle ore  10.00  alle ore  12.00  e dalle ore  16.00 alle ore  18.00

 

Venerd√¨ 7 settembre ORE 20.30 ‚Äď Incontro a cena:¬†¬†
CON TUTTO L’AMORE CHE POSSO  
‚Äú...E lungo il Tevere che andava lento lento‚ĶNoi ci perdemmo dentro il rosso di un tramonto‚Ķ‚Ä̬†

Cantina alla Ribalta:¬†¬†CANTINA CASTELLO DELLE REGINE ‚Äď NARNI (TR)

Ristorante alla Ribalta¬†:¬†¬†LA LOCANDA¬†¬†¬†‚Äď MONTECCHIO (TR)

Chef: Maria De La Paz   
  

MENU 

Chicchi d’uva e gocce di latte

Mini salsicce artigianali ripiene di uva sangiovese, e di caciottina umbra su misticanza di campo .

Incendio di fine stagione

Cannoncini neri e affumicati di pasta all‚Äôuovo tirate a mattarello, gratinati con rag√Ļ di zucca gialla,guanciale croccante stagionato al pepe verde e delicata spuma di prezzemolo.

Il coniglio ha vendemmiato

Coniglio disossato, farcito con patate violette avvolto in foglia di vite e cotto a bassa temperatura.

Rosso di sera…

Tortina fredda di formaggio al melograno e Mostaccioli umbri.


I VINI
 : 

Poggio delle Regine  Umbria IGT  2010 

Rosso di Podernovo  Umbria IGT  2009 

Castello delle Regine  Passito  

TUTTI I VENERDI SERA - A CENA SULLA TERRAZZA DEL PALAZZO DEL GUSTO 

Tutte le cene sono con¬† men√Ļ completo e servizio la tavolo (si raccomanda la puntualit√†)¬†¬†La prenotazione √® necessaria¬†contattando i seguenti numeri¬†¬†0763.341818 ‚Äď 0763.393529 ‚Äď 347.9125494. Il¬†¬†costo √® di¬† ‚ā¨ 30,00. Per i¬†¬†¬†Soci F.I.S.A.R¬†¬†e¬†SLOW FOOD¬†¬†di ‚ā¨ 28,00.

I vini sono presentati e serviti dai sommelier della F.I.S.A.R  di ORVIETO 

APERTURA DELL’ENOTECA REGIONALE DELL’UMBRIA

Durante il periodo dell’evento, sono possibili   visite  guidate all’Enoteca Regionale dell’Umbria, presso Il  Palazzo del Gusto, con degustazione tecnica dei vini in programma.

Dal luned√¨ al venerd√¨ dalle ore¬†¬†10.00¬†¬†alle ore¬†¬†12.00¬†¬†e dalle ore¬†16.00¬†¬†alle ore¬†¬†18.00¬†(‚ā¨. 8.00)

Sabato e domenica¬†¬†su prenotazione per gruppi min. 15 persone¬†(prenotazione obbligatoria¬†entro venerd√¨ mattina¬†¬†contattando i seguenti numeri 0763.393529 ‚Äď 347.9125494 - 348.5801209)

info

IL PALAZZO DEL GUSTO 

Convento S. Giovanni¬†¬†Via Ripa Serancia I, n¬į 16

Tel. 0763.341818 Fax 0763.394455

info@ilpalazzodelgusto.it

www.ilpalazzodelgusto.it

Prenotazione degustazioni e cene

Segreteria organizzativa:  Itinera

Tel. 0763.393529 -347.9125494-  348.5801209

itinera.orvieto@ tiscalinet.it

 

 

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