Bertrand Praz, enologo della Cantina Wolfberger famosa per i suoi Cremant d'Alsace, sarà ospite al Palazzo del Gusto di Orvieto nella serata di venerdì 3 settembre. Dalla sua collaborazione con la cantina Novelli di Montefalco,  nasce IL PRIMO SAGRANTINO SPUMANTE. 

E' stata infatti avviata la prima produzione dello spumante autoctono umbro, frutto della sinergia fra i due paesi simbolo dell'enologia mondiale. Un risultato frutto dell'intuizione di Novelli che nel 2007 ha deciso di recuperare una tradizione del territorio, che vede il Trebbiano Spoletino vitigno autoctono particolarmente vocato alla produzione di spumanti, vitigno studiato a 360 gradi nelle sue potenzialità proprio da questa cantina umbra.