cultura

Pane umbro e erbe di campo. 1° Cittaslow SunDay al Palazzo del Gusto di Orvieto

sabato 25 settembre 2010
Pane umbro e erbe di campo. 1° Cittaslow SunDay al Palazzo del Gusto di Orvieto

Per festeggiare il 1° Cittaslow SunDay e ricordare che tra un mese si aprono a Torino il Salone del Gusto e TERRA MADRE, al Palazzo del Gusto di Orvieto saranno presenti le Comunità del Cibo dei Forni di Collazzone e dei Ferri da Cialda di Marsciano. Verranno proposti accostamenti di gusto con ingredienti poveri, l'iniziativa sarà a cura di Marinella Temperoni, esperta di erbe.

Nei borghi del territorio di Collazzone e dei comuni di Assignano, Piedicolle, Gaglietole, Casalalta, Collepepe, esistono ancora dei forni di uso collettivo. Un tempo indispensabili per produrre il fabbisogno di pane giornaliero, oggi vengono utilizzati occasionalmente: per esempio per fare pane, dolci di vecchio tipo, torte, arrosti e pasta al forno nei giorni di festa o in ricorrenze particolari. Tutti i forni sono in ottime condizioni, soltanto in casi particolari necessitano di qualche piccolo restauro. Alcuni sono anche pregevoli dal punto di vista architettonico: per esempio quello di Casalalta, inserito nel muro esterno della chiesa, proprio sulla piazza del paese, è medievale; quello di Collazzone, seicentesco, è inserito in una delle antiche torri delle mura medievali. L'arte della cottura su questi forni, i segreti e i trucchi sono ben noti alle donne più anziane della zona, ma il desiderio è che questo sapere venga trasmesso alle generazioni più giovani per far sì che non si perda con il passare del tempo.

Cittaslow SunDay - 1° Giornata internazionale del buon vivere slow
Domenica 26 settembre 2010
Presso IL PALAZZO DEL GUSTO DI ORVIETO, Sede Cittaslow, via Ripa Serancia I,16
dalle 11 alle 13 e dalle 15 alle 19 - entrata libera

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