cultura

Palazzo del Gusto. 3° rassegna delle pizze pasquali dell'Orvietano

martedì 22 marzo 2005
Pizze e torte di Pasqua saranno in gara al Palazzo del Gusto di Orvieto. Venerdì 25 Marzo una giuria composta da specialisti dell’enogastronomia umbra si riunirà, infatti, in seduta pubblica per esaminare le pizze in gara e premiare le migliori e le più attinenti alla tradizione.
Al concorso gastronomico sono state riservate due diverse sezioni: quella dei “professionali”, che vedrà la partecipazione di pasticceri e panificatori dell’Orvietano, e quella degli “amatori”, dedicata a tutte le famiglie – e a Orvieto sono moltissime – che si cimentano ancora oggi con la complessa tradizione. Quasi un rito, che dedica cura e tempo alla confezione casalinga della pizza: per sé, per i parenti, per gli amici.

Sono tre anni che Il Palazzo del Gusto ha deciso di rimettere al centro dell’attenzione le pizze come cibo simbolico e reale della Pasqua, promuovendo questa Rassegna ormai giunta alla terza edizione, che premia di fatto la “migliore pizza di Pasqua dell’Orvietano” - la più buona del reame - portata in concorso dagli artigiani del pane e del dolce del territorio.
Significativo che una sezione del premio sia aperta anche alle pizze familiari, che spesso risultano estremamente interessanti e squisite per ricetta e piacevolezza.

La partecipazione al concorso è libera, occorre solo consegnare due pizze o torte di Pasqua, con allegata la ricetta utilizzata per confezionarle, entro le ore 11.00 di Giovedì 24 Marzo 2005 presso Il palazzo del Gusto di Orvieto(Convento di San Giovanni- accesso con ascensore da Parcheggio ex Campo Fiera).
La Giuria che si riunirà in seduta pubblica la mattina di Venerdì 25 Marzo è composta da Rita Boini, giornalista ed esperta di enogastronomia; Antonio Andreani, cuoco ed esperto di pasticceria ed enogastronomia; Iva Barbabella, decana delle enogastronome orvietane, Unitre; Nicoletta De Angelis, direttore artistico del Corteo Storico di Orvieto; Antonio Metastasio, dello Slow Food di Terni; Pier Giorgio Oliveti, direttore del Palazzo del Gusto; Maurizio Pescari, giornalista ed enogastronomo; Claudia Tanturli, scrittrice ed enogastronoma.

Indipendentemente dal concorso, al Palazzo del Gusto fino a Mercoledì 30 sarà possibile degustare, con entrata e degustazione libera, le pizze provenienti da tutto l’Orvietano (ore 10,30-12,30 e 16,30-18,30) accompagnandole con i vini della Strada dei Vini Etrusco Romana in Provincia di Terni.
Per informazioni tel. 0763341818   chiostro@wooow.it 

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