cultura

L'Asino d'Oro tra le migliori 12 trattorie italiane

sabato 18 ottobre 2003

E' un momento magico per Lucio Sforza e per la sua trattoria "L'Asino d'Oro", in un colpo solo ha ottenuto dalla guida del Gambero Rosso il massimo riconoscimento dei tre gamberi e un posto come new entry nella guida dello Slow-Food.

L' Asino d'Oro, è l'unico ristorantino umbro ad aver ricevuto la menzione sulla guida, assieme ad altri soli 11 locali su tutto il territorio nazionale. Non a caso Lucio Sforza è stato scelto da Giobbe Covatta per cucinare il menù del suo banchetto nuziale.

Quella di Lucio è una cucina raffinata ed estroversa, con un mix di sapori forti che funziona.

Sono ormai celeberrimi i suoi ignudi alla ricotta, il suo guanciale cotto nell'aceto o la coda di vitello col sedano. Molta fantasia Lucio la mette nei dessert, creando semifreddi alla salvia e creme al cioccolato e peperoncino.

Ottimo è anche il rapporto qualità-prezzo che la caratteristica trattoria del Vicolo del Popolo offre ai suoi clienti.