Cena dell'ammazzatura del Porco a Porano: Slow Food e la Conventicola del Budelluzzo insieme giovedì 20 dicembre al 'Boccone del Prete'

Una meravigliosa cena prenatalizia in programma giovedì 20 dicembre dalle ore 20.00 presso il "Boccone del Prete" di Porano. Al centro della scena gastronomica l'Ammazzatura del Porco, o, meglio, ciò che di più gloriosamente fresco e gaudente viene consegnato all'uomo dalla perentoria verità norcina dell'Umbria. L'evento è organizzato dalla Conventicola del Budelluzzo in collaborazione con il "Boccone del Prete" e la Condotta Slow Food di Orvieto Prezzo ai soci Slow Food: euro 30 Non soci: euro 35 per informazioni: 0763 - 374772 (Boccone del Prete) Di seguito il "proclama serafico" dalla Conventicola, ovverosia il menù, a compendio della memorabile soirée:

Dell'ammazzatura del Porco "Del più autentico e forse antico rito dell'Umbria contadina, dove il porco diviene simbolo, panacea di ristrettezze ed affanni. Piu' dei ceri eugubini, il maiale gonfalone di storia regionale. Lista dei vini e di cucina Rappresentazione del porco in quinti quarti coi fegatelli e la ratta, lo zampetto col musetto e le orecchiette, il panonto col budelluzzo detto n'to'n'unta', il lonzetto col sale grosso nello stravergine aromatico, il baffo colla savia e l'aceto nostro, la padelletta della provatura I maccheroni grossi trafilati al bronzo col sugo bianco del porco, il pepe e il pecorino Spezzatura del porco colle salsicce appena fatte, le braciolette e le spuntature I fagioli coll'occhio o secondi del piano bianchi col grasso di maiale alla poranese Dolcetti e infusi della casa Grandi vini di Barberani TUTTO PER TRENTACINQU'EURO PORTATI A TRENTA PER I SOCI DI CONVENTICOLA E SLOW FOOD"